Les Porcs Blancs de l’Ouest

Une race méconnue…

Le Porc Blanc de l’Ouest est une race méconnue et soumise à un programme de sauvegarde et tire ses origines du Haut Anjou. Il est le résultat du croisement entre le cochon Normand et le cochon Craonnais aujourd’hui disparu et est le digne descendant des cochons Celtes. Inadaptée à la vie en bâtiments et avec une croissance très lente, cette race si distinctive a été délaissée dans les années 70 au profit de races plus productives.

On le distingue par sa robe blanche, ses grandes oreilles tombantes sur les yeux, ses deux rosaces sur le dos et ses très grandes qualités maternelles.

Très apprécié pour ses qualités gustatives tant en boucherie qu’en charcuterie cuite ou séchée, le Porc Blanc de l’Ouest saura régaler les amateurs de bonnes chairs !

… et protégee

Le Porc Blanc de l’Ouest est à l’origine de la création du jambon de Paris ou des rillettes traditionnelles. Il est le seul cochon français dont la graisse contient des acides gras poly-insaturés, très riche en Oméga 3 et Oméga 6.

Actuellement nous sommes moins de 30 éleveurs dans l’hexagone à travailler à sa sauvegarde.

Nous suivons un cahier des charges très précis pour son maintien, comme le suivi génétique, la reproduction naturelle et la vie en plein air.

L’élevage

L’élevage Les Blancs de l’Ouest est un élevage porcin du Haut-Anjou dans le département du Maine-et-Loire.

Passionnés par notre métier

Nos cochons sont élevés entre 12 et 16 mois en plein air sous la délicieuse douceur angevine. Ils évoluent dans des parcs où ils disposent de 300m² par cochon et sont nourris à base de céréales produites en Anjou, de légumes, d’herbes de leur pâturages et affinés à la graine de lin. Tout cela favorise une viande persillée et très goûtue. Très attaché au circuit court, nous prenons un soin particulier à sélectionner des fournisseurs locaux.

Nos bêtes sont ensuite valorisées par nos soins et nous vous proposons une gamme de viande de boucherie et de produits charcutiers garantis sans sel nitrité, ni conservateur.

C’est grâce à ce travail complet, de la naissance à la transformation, que nous pouvons garantir une viande de qualité, au goût unique, tout en préservant un savoir faire artisanal et authentique.

Respectueux de l’environnement

Soucieux des enjeux environnementaux, nous nous sommes fixés un “cahier des charges écologique” précis.

Nous n’utilisons ni OGM, ni antibiotiques pour le bien-être de nos cochons et de la nature.

Dans une démarche d’agro-foresterie, nous avons planté plus de 700 arbres ainsi que des haies bocagères dans nos prairies de pâturage. Douze espèces différentes sont représentées : chênes pédonculés, saules, trembles, chênes sessiles, pommiers sauvages, peupliers noirs, poiriers francs, charmes, aulnes glutineux, alisiers torminaux, merisiers et noyers.

Un élevage familial

Les Blancs de l’Ouest c’est d’abord une histoire de famille initiée par Benoit, agriculteur et chef d’entreprise dans le haut Anjou.

Amoureux de la terre, des bons produits et de l’Anjou c’est à sa suite que deux de ses fils, son gendre et son neveu ont repris l’élevage en 2020.

Chez les Blancs de l’Ouest nous sommes naisseurs, engraisseurs et charcutiers. Dans le respect le plus profond du bien-être animal et de l’artisanat rural, nous élevons une race de cochon originaire de notre terroir angevin « le Porc Blanc de l’Ouest ».